こんぴらさんの参道にある温泉旅館「桜の抄」 | スマートフォンサイト

当館では知られざるかがわの県産品、観音寺市伊吹島の“釜揚げいりこ”を使用したメニューを【朝食バイキング】の一品として
「いりこの南蛮漬け」「いりこの天ぷら」を提供しております！まぼろしの漁師めしを朝食でぜひお楽しみください。
 
 
“釜揚げいりこ”は観音寺市伊吹島で6月中旬から9月中旬のみ漁獲される脂質の多いカタクチイワシ（脂イワシ）を塩ゆでしたものです。
脂イワシは脂質の酸化が早く、島の主要産業である「伊吹いりこ（煮干し）」には適しておらず、
これまで鮮度保持の問題で島民しか食べることができなかったこのまぼろしの食材を釜揚げいりことして商品化に成功。
とれたての鮮度はそのままに、雑味のない良質な旨味を味わっていただけます。
 
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新型コロナウイルス感染拡大予防対策を徹底して
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
 
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